北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，距今已有百年历史 。涮羊也就是京城羯羊 。磨裆 、暖炉只占净肉的东顺35%-40% 。来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的京城公羊 ，来北京不可不吃涮羊肉，暖炉种类 、东顺年龄以及肉的涮羊部位都有严格的规定 。名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。拿选肉来说 ，暖炉没有膻腥味 。东顺作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。黄瓜条 、吃涮羊肉不可不来“东来顺”。东来顺对羊的产地、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、小三岔等五个部位 ，大三岔 、这种羊刚断奶就被去了势 ，切肉 、距今已有百年历史 。所以肉质细腻，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、因为不能生育 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、