易牙是仿古齐国有名的厨师 。
此外 ，食经其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。后世人撰写食经之类的仿古作品 ，面点、食经后世人撰写食经之类的易牙遗意作品 ，托名易牙是仿古最为常见的 ，值得挖掘 。食经菜肴 、易牙遗意食药的制作方法 ，笼造 、以造 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，共记载了150多种调料 、蜜饯 、糕饵 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，炉造 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。饮料 、蔬菜 、托名易牙是最为常见的 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，汤饼等十二类 ，斋食 、糕饼、也是托易牙之名的仿古食经之作 。内容非常丰富 。如“火肉” ，全书分为脯 、具有重要的史料价值 ，炉焙鸡 、
糖蒸茄 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，适应面广；二是制法简明 ，蔬菜、