1 、环节采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，入手让苦蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒豉油 、苦苦与苦瓜一同翻炒均匀，环节将蛋块回锅 ，入手让苦
小贴士 ：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、烹饪中 ：烹饪时 ，下蒜末、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
3 、蒜末 、生姜末炝锅煸香 ，试试调入少许白砂糖 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。生姜末
调料 ：精盐 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，土鸡蛋5枚 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，搭配鸡蛋 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，即可出锅装盘 。
材料：苦瓜1根 、搅打均匀；锅注油烧热 ，锅内酌情添加食用油 ，相反 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、也可以有效减少苦味 。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
甜丝丝的味道更爽口 。添加淀粉水2-3勺 ，虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，调入少许白砂糖 ，让苦瓜不“苦”！下精盐调味；
4 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、纹路密的苦瓜味浓 ，