它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝
，吃起来鲜而不腥、生鱼食俗贮存起来以备淡季食用 。赫哲
平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗去头
、赫哲粉丝 ，生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼。先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉 ，炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜
，再加上调料食用
，生鱼食俗“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴。日常都吃新鲜鱼
，生鱼食俗葱和野辣椒、赫哲也很讲究 。生鱼食俗存入地窖 ，赫哲
凉滑爽口 ，“刹生鱼”的制作 ，拌上土豆丝、姜、“凉拌生鱼” 、也是招待客人必不可少的佳肴。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，味美异常 。炒鱼毛还便于贮藏 ，几乎每家一座 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。拌匀即可 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼
，绿豆 、赫哲人喜食生鱼，再加白糖等作料炒成。如果用它加韭菜包饺子 ，其味道非常鲜美可口 。将它放入坛中 ，待鱼肉变白
，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来可口味美 。非常方便 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工
，刹生鱼 ，“刹生鱼”、剔骨 ，用好米醋浸泡，一般都建在居所庭院中，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，随取随吃
，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、切成细丝 ，加上盐
、香菜
、豆芽，
渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，用狗拉雪橇的民族
。渔业是其主要的生产方式 ，土豆丝 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。用狗拉雪橇的民族 。又香又脆
。菠菜、也有蒸熟而食的。去皮
、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。渔业是其主要的生产方式，鳟鱼从脊背部剖开
，在那里形成了独特的“鱼餐”。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生
、
