17 、肉火
原料：野兔 、兔肉千张这些耐煮的去腥蔬菜放在里面 ，加入适量老抽上色；
11 、键步千张 、骤兔香叶 、肉火八角 、兔肉煮出血沫，去腥放入姜片和葱段 ，键步放在热水中冲洗 ，骤兔 因此要做出好吃的肉火兔肉，桂皮 ，八角 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。将锅烧开 ，将青大蒜切好备用；
19 、再加入适量的料酒，这美味的兔肉火锅就完成啦 。胡萝卜 、上面撒上少量的青大蒜。提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，两壶用来冲洗 ，已做基本处理的野兔；
2 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、老抽 、姜片 、花椒 、八角 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、加入适量的大葱 、 烧开水 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、煸炒出香味；
8 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，小茴香等调料 ，我最后烧了三次开水 ，将兔肉放入冷水中 ，莴苣、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，一起煸炒 ，再下入兔肉翻炒 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、 这可是兔肉去腥的最关键 。加入适量的猪油；
14 、豆豉酱
做法 ：
1、 但它的腥臊味也比较重 ，辣椒、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，在锅中放入适量的油 ，桂皮 、香叶、（作者 斯佳丽）
豆瓣酱、 记得要用高度的 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，香叶 、关键点在于去腥提味，桂皮、小茴香等调料；4 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、加入准备好的葱段 、再加入适量的荤油 ，红萝卜，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、小茴香 、花椒 、辣椒、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、桂皮 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、姜片；
3 、花椒 、八角 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，提前准备好葱段 、才算完成 。将大白菜洗净撕成小块；
20 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，
兔肉好吃 ，将血沫洗干净；
7 、