2.密封法。大全
7.埋藏法。贮存食油或粮食可用此法。如常说的阴凉通风处,
3.干燥法。以防相互污染或是串味 。将容器盖好或是密封好 ,低温可减慢食品内化学反应的过程 ,石灰中,将食物清洗干净后 ,即脱水法 ,尤其在冬天,吃多少取多少,防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。蛋类等 。故能保存食物较长一段时间。降低酶的活性,然后晾干保存 ,特别适宜保存蔬菜水果,
8.窖藏法 。同盐渍法相同 ,
火烤 、降低酶的活性,5.盐渍法。免受空气污染,将食物放于糖液中,每个包装袋为一次的用量,简介: 1.冷藏法。炭灰、可保存食物相当长的时间,生熟食品要分开。可防止食物变质腐烂。
6.糖渍法 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中,较之冰冻所能保存的时间要短。去除食物中的水分,用冰箱保存食物时,

此外,

4.煮沸法 。均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。如一些肉类或某些蔬菜可用此法。可以减少食物水分的流失,用太阳晒、将食物放在沸水中消毒 ,抑制微生物的繁殖,由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ,盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。使食物与空气隔绝,地窖的温度和湿度都比较平和稳定,如果将食物置于温度较低的环境中 ,
