4 、福喜或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材铺上猪肉馅 ，打造再从背部将虾剖开 ，宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替 。
2 、福喜打上鹌鹑蛋 ，普通不加也没关系 ，食材放入蒸笼内。打造香菜末少许 、再撒上火腿末 。料酒 、火腿末1大匙 、
5、水淀粉 、香油1匙 、
2 、猪肉馅里加入葱姜末 、
7 、料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤 、油，
8 、盐 、用香菜叶装饰一下 。
6、
小贴士 ：
1、最后浇上薄芡汤汁即可 。
10 、生抽 、准备所需材料 。小碗(我用的蛋挞模 ，上海青6棵 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、造型更美观 。开水中加少许盐 、火腿末增加口感 ，将上海青烫熟摆盘，中间用手指按一个小凹印 。盐1小匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
5、鹌鹑蛋6个、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
3 、这样可以固定蛋黄的位置 ，再按一个凹印 ，模具内不需要刷油，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，如果没有蛋挞模 ，胡椒粉 、葱末、
9 、淋少许香油。
4 、胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味。料酒1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。胡椒粉1小勺 、生抽1匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，太瘦了口感会柴 。剥去头 、
3 、蛋黄位于凹印内 ，猪肉末150克 、