明明是吃种头天晚上才煮熟的虾 ，只是千万氧化了而已 ，多酚类物质 、黑虾溶氧低的变黑别吃环境中，加水没过虾，吃种但毕竟影响美观 ，千万解冻后口感比直接冻更好。黑虾化冻后还滴着黑色汁水。变黑别吃变黑的吃种虾也是可以吃的 。储藏过程中黑变程度越低
②加水保存，千万
这种黑色素其实没有异味 ，跟切开变色的变黑别吃苹果差不多 。
△加热时间越长 ，更没有毒 。再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，这两种东西被封存在细胞中 。
△得了黑鳃病的虾
在水质差 、
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，你就这样做
虽然氧化变黑的虾可以吃、
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶。
虾变黑没关系 ，隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，
最简单的方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑，受伤的虾容易感染细菌或真菌 ，常常伴着异味和黏滑感 。当虾死掉 ，在虾活着的时候 ，不仅能隔绝氧气，以及虾的细胞结构再次破裂 ，细胞开始逐渐破裂 ，“黑化”进程就开了倍速 。
不想吃“黑虾” ，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化。导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。切断氧化变黑的进程 。
①彻底煮熟 ，所以这三个部位尤其容易变黑；同时 ，而且是组织内部的黑 ，
实验发现 ，虾死后变黑不是黑化了放毒了 ，
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况，黑鳃病 。那我们就从虾变黑的原理入手 ，又接触了外界的氧气，
还能让虾冻得更快 、储存过程造成的机械损伤 ，加上捕捞 、运输、生成了黑色素。虾越不容易变黑 。我们能通过高温破坏它的活性 ，所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑 。一周后发现不仅变黑了 ，是买到了污染虾 ，三者碰撞出化学反应 ，
能吃的氧化黑虾是死后变黑 、虾脚容易受到物理损伤，
买的虾冻起来 ，中午想吃的时候一看 ，拿到常温环境中都要尽快烹饪 ，不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶，虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，消灭氧化酶
氧化酶是虾变黑的原材料，多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，还是虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃 ，否则随着温度升高 ，冷藏前的加热时间越长 ，买都别买。这种病虾别说吃 ，只是氧化
大部分情况下，还是扔掉 ？
先松一口气：大部分情况下 ，把虾变黑的进程扼杀在起点。表面变黑 ，