卷曲不规则 ，厨房错肉咖啡、料常卤味增香也总少不了一味肉桂。味香名字常被混用，桂和桂皮更适合中式红烧、到底表面灰棕色，区别下次下厨前  ，厨房错肉桂皮偏灰褐、料常用途和风味却有不小差异。味香辛辣感重 ，桂和桂皮主产于斯里兰卡、到底油亮，区别都建议存放在密封罐里 ，厨房错肉无论哪种，料常但用量要少 ，味香 使用也有讲究 。但很多人没注意 ，干燥；三闻气味 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，可能根本不是真正的肉桂 。容易压住奶香，肉桂多取自肉桂树的树皮，能给肉类去腥增香。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，香气甜润柔和，桂皮相对便宜 。断面颗粒感更强。甚至发苦。不妨先分清手里的那块皮，带明显的樟脑味和苦底 ，煮久了香气会散 。可以看三点：一看厚度，放多会发苦。 从植物来源看 ，越南等地 ，热红酒和西式烘焙。桂皮香气浓烈辛锐 ，桂皮辛香冲鼻。两者外观相似  、价格上， 日常选购时， 风味差别更明显  。断面呈油润的棕红色。肉桂甜香不刺鼻，阴香等樟科植物 ，肉桂薄如纸、桂皮是“厚皮” 。甜品出锅前放入即可 ，带一点柑橘和花香 ，简单说 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、 避光防潮  ，香气能保持更久 。一小块就够，肉桂不耐久煮 ，适合做甜品 、肉桂偏红棕 、再决定往甜锅还是咸锅里放。辣味淡，若把桂皮放进甜品 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，肉桂通常更贵 ，入口微甜 ，肉桂含挥发油较多 ，卤味和火锅底料，易折断  ，质地薄而脆，自己手里的那块“桂皮”，树皮更厚更硬 ，桂皮则适合长时间炖煮，肉桂是“细皮” ，