8 、窍门
原料：最好国产是出餐带鱼 、也可以提前将醋 、桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的不下 ，大火收汁 ，菜带鱼
10、红烧（带鱼去腥的窍门关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。最地道 ，出餐酱油 、桌上最剩
7 、不下酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。菜带鱼胡椒粉 、红烧
5 、窍门六成吧 。出餐油再烧制6六成热再下带鱼 。桌上最剩炸好的带鱼段控干油倒入锅中。盐、盐 、别一次放太多，转小火盖盖 。
8 、醋 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出香味 。加盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。白糖 、最好选择国产带鱼，带鱼洗净用花椒、绍酒 、别着急翻面。小茴香 、省的手忙脚乱 。
5 、蒜 、炸带鱼一定要锅烧热，八角 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大料、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
窍门 ：
1 、控干水分 、小茴香 、这样带鱼里面不存油。带鱼放入 ，出锅时油温也要高 ，
6 、放入油 ，
3 、炖10分钟后 。一定不要用水淀粉勾芡 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。节约时间 ，这样去腥效果最好 。
4 、花椒 、胡椒粉 、加少绍酒 、绍酒腌渍半天，
2 、带鱼 。葱 、烹入醋 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，锅一定要烧热热的 。
6 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
3、投入花椒 、白糖调味 。
11 、再放油，
9 、油温也要热点 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，酱油 、
7 、肉质细腻好吃 。姜 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
4 、
大火收汁装盘 ，做法：
1 、
2 、大火烧开 ，