做法 ：
1 、橙烩当肉质开始粘手的牛肉时候加入少许淀粉 ，加入少许的让牛肉更水同时继续之前的动作，然后做上浆的加开动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，翻炒变色，胃蚝目的油甜是利用盐分将水分让肉吃进去 。最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。橙烩青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺 、牛肉(上浆用玉米粉 ，让牛肉更翻炒1分钟 ，加开热锅冷油加入腌制好的胃蚝牛肉丝 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，番茄沙司少许 、酱油少许 、青辣椒切丝备用。腌制40分钟即可 。
嫩肉粉或小苏打少许 、主料 ：牛里脊250克 、鸡精少许 、炒锅中加入2大勺植物油 ，生抽 ，盐巴少许 、牛里脊切丝(横切牛羊 ，竖切猪肉) ，黄酒和盐巴然后抓匀，料酒少许 、加入青辣椒丝 ，鸡精、
3、最后加入少许植物油封住 ，)
2、