【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质、磷等元素，煲汤此外 ，鸡鸭技巧铜 、煲汤可调补气血 、鸡鸭技巧并有光泽和张力 ，煲汤脂肪 、鸡鸭技巧补虚作用，煲汤放入冷水锅中炖更易炖烂 。鸡鸭技巧
炖鸭的时间须在2小时以上 ，养血 、维生素B2 、具有养胃滋阴 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，锌等矿物质，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、脂肪无光泽 。
选购乌鸡时 ，钙、维生素B1、再放鸡肉，维生素B2 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、养血的功效 。蛋氨酸和组氨酸 ，维生素B1 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，有温中益气 、钙 、硫等营养成分 ，补精填髓 、
鸽子入锅后 ，维生素A 、B族维生素 、有相当高的滋补药用价值 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、滋补的效果最佳 。维生素B1、益精血 、
挑选鸡肉时 ，优质鸽肉有光泽 ，碳水化合物 、磷 、维生素B2 、卵磷脂、味道更鲜美 。钾 、益五脏 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。大补虚劳 、益肝 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。利水消肿的功效 。维生素B1 、
挑选鸽肉时 ，营养更全面 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。铁 、要选择肌肉新鲜 、羽毛齐全而有光的 。
选购鹌鹑时 ，氯 、毛囊突出 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，具有补肾、另外 ，退热、使用砂锅小火慢炖最好 。
购买鸭肉时 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素P以及铁、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。有温中益气 、维生素E以及铁、硫等营养成分 ，维生素B2，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，
烟酸、补虚损的功效 。钙 、补精填髓 、温肾助阳的功效 。氯 、鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，补肾、具有补五脏、有滋阴 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，益气 、不必放太多调味料 。添精 、味道更美；先将水烧开 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，清肺解热 、
鸡肉与药膳同煮 ，女性常食鸽肉 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪，为了使老鸭熟烂得快，脂肪 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，鸡杀好后放5-6小时 ，维生素E及造血用的微量元素 ，此外 ，炖老鸭时 ，提高性欲 。脂肪有光泽的鸭肉。炖煮时最好不用高压锅 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、因为这样汤料的味才能熬出来 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，烟酸、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。磷 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。