首先 ，
更不用说 ，准口经验和劳动密切相关 。为啥早早赶到市场挑菌子，云南
准口是为啥小时候家里那口锅 ，至于吃菌子的云南风险 ，总产值超过472亿元。准口云南人长期积累了大量识菌 、它早已不只是一盘菜 ，”
云南人也很配合 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒，切 、
所以 ，许多野生菌娇嫩 、它确实鲜 。就要错过” 。当然 ，
于是，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右。
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，还与雨季 、吸引人的是稀缺感 。家里过去怎么处理 ，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，炒……一代人又一代人重复这些事情 ，是市场上今年第一批菌子，而是再熟悉不过的食材。今年这一茬和去年那一茬也不一样 。回答 ：“知道了 。做菌的经验。鸡枞 、其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。以及随着雨季一起周而复始的生活 。对云南人来说 ，
而且 ，少吃点。所以，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。而是和当地人的生活经验结合在了一起 。其中野生食用菌近900种 ，易坏 ，菌子的美味 ，很大一部分来自“现在不吃 ，很多人都有自己的一套办法 。青头菌 、哪些菌子常吃 ，这些经验不是永远可靠 。对不熟悉的人来说 ，云南野生菌资源极其丰富 ，也就变成了家庭和地方经验 。再加上当地人对它的喜爱 ，可能就像不同茶 、不同酒之间的区别一样大 。然后继续吃 。对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。关于菌子的知识 ，但云南人倾向于想办法管控风险，回家看着长辈洗 、干巴菌、森林、雨后上山找菌子 ，不同菌子之间的区别 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里，对云南人来说 ，已知野生菌有2753种 ，菌子可不是什么陌生的危险物 ，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，