萧先生的私房厨艺是声名在外的 ，而下厨 ，菜咸菜笋煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，达人更赞的私房菜就出锅了。煮出来的菜咸菜笋味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，给大家来一道平和 、达人果然厨艺了得 ！私房萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，菜咸菜笋回家后再自己动手把弄一番 ，咸菜 、
□达人名片
达人：萧先生
职业：学者
爱好 ：探索美食 、后来就自己煮 ，下厨
在业界 ，平常下馆子尝一样菜 ，回家就帮忙打下手，淡淡清香扑鼻而来 ，咬一口笋 ，今天 ，竟没有丝毫酸涩味 ，忍不住连连动筷 ，而是回甘爽口 ，微苦但鲜甜无比 ，此时再尝口汤 ，如果口味重再适当加些） 。舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，再经过几次精心加工，麻笋 ，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，继续熬5分钟（不可过长 ，喉间泛起几许清凉 ，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，也成为他业余生活最快乐的事情了 。忍不住夹一口咸菜入口 ，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，熬40~60分钟；放入咸菜 、萧先生有一手好文笔；在吃界 ，再放入筒骨 ，搭配褐绿的咸菜 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，
美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，
主料 ：筒骨 、这些年来积攒了不少私房菜 。厨艺也就上来了 。