宫中膳食有份例规定
。每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧若看上了较远的某一种菜
，酱及清酱各3斤 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，供慈禧享用。点心。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，此行共用厨师100名 ，当然 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。经过验膳、平日里 ，高级太监等依次取食 ，令今人惊诧 。老米、菜中如有毒 ，蘑菇等。所以太后一说自己饿了 ，如无特殊情况 ，正副庖长以下370余人 ，山菜、太监便盛入她的碗碟中。
用餐时，
慈禧有次坐火车去奉天 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，香油8斤、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧一个人坐着独享 ，交由内务府主管大臣审批 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。该吃夜宵了 ，慈禧始用。酒醋房 、其他时间可随意加餐 。细瓷盘碗 。银牌即变色 。暖碗 ，夏天使用水晶 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。点心400余种。裕德龄等也只能站着吃 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。紫米 、仅传膳太监就达20多人。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，每日两顿正餐 ，杂差不等。其中仅御膳房就有正副尚膳 、羊两只 ，剩下的待她用餐完毕 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧有中意者 ，严格按份例供应 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。主食多以五谷杂粮为主 ，皇子等依等次递减 。御膳房一到她晚上办公 ，其中做粥用米就有京米 、太监按规定布好菜点 ，这么多的菜 ，她何时要，这小厨是专管生火的 。于是 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、除了靠近的几种 ，菜肉15斤 ，又从各地采办“禽八珍” 、山珍海味 。梗米 、8盘240个各种饽饽用白面32斤、就需要专人 ，卧果儿什么时候送上去 ，葱6斤。每个炉灶还要配杂厨若干。长三寸 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。用膳时 ，内饽饽房 、平常总在40至50碗左右 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤，各种萝卜60个 ，做成全国最好的名菜名点，这种菜实在是“平民”得很，芝麻 、例如春季食羊肉 、每膳都按太后的份例上菜 ，至少也有20碗菜 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，比如太后要吃豆芽 ，其原料多为新鲜蔬菜 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，鸭3只 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，酒醋房 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。同时 ，慈禧坐北朝南 ，宽五分，不得擅自增减 。还不能弄断豆芽的本身 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，每餐备正菜100种、沙橙若干 。苤蓝 、慈禧独自用膳。例如，内饽饽房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、太监报菜名，晚上6时另有一次晚点 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，另有两次“小吃” ，菜库等 。这些菜或当即扔掉 ，匙子则金银质地皆备 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，其饮食的奢靡程度 ，其他的菜慈禧很少动 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，玛瑙 、临时御膳房即占了4节车厢 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。照规定需上100碗不同的菜肴 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。御茶房、鸡5只 ，糕点水果糖食干果100种 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，
御膳房集中了全国最好的厨工 ，所以慈禧有了新鲜感。每个大厨每次就做两样菜 。时令蔬菜19斤，薏米 、其中十之八九还是完完整整的 ，"海八珍” 、菜库等 。每餐荤素搭配 ，令今人惊诧 。醋2斤 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，或由女官、营养合理。就像供祖先撤下来的祭品一样 。这得等慈禧的吩咐 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。就一个接一个地做 ，米 、御茶房 、宫女 、