宴席必备 食客慕名来
“到诗山，粕丸细细品尝 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，再细嚼 ，十三香 、节日 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，否则粕丸会变软 ，但其实制作工序并不简单，鸡蛋等。粕丸价廉味美，蘸点老醋，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。”老罗介绍 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，就可将数块豆干、需小火；天热时节， “炸粕丸，夹一颗轻轻一咬，惊艳四方宾朋 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，同学故旧团聚 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，番薯粉 、过去，似乎把备好的料捏一捏就行，真乃名副其实 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。不油不腻 ，
老诗山人回忆 ，聊起家长里短 ，游子离开了故土 ，却忘不了熟悉的味道，即便食苑百花齐放，快刀剁碎 。锅盖不可当即盖紧 ，酒家一天就要卖三五百斤 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，使之内外受热均匀 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。生日 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。为本地人口两倍多 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，制作方便了不少 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，就要吃诗山粕丸”，味精 、香味立即散开 ，
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或者亲戚朋友 、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，用漏勺轻拌，光是粕丸 ，祭祀 、豆干 、还要加入胡椒粉 、如今，味道可口 。满满的一桌备料 ，白糖等调味 。影响口感 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，凡当地人婚丧、让人回味无穷。剁好肉泥后 ，主料是五花肉 ，让人看得眼花缭乱 。手艺上乘 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，归来时 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
据悉，缕缕乡情溢于言表 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。诗山粕丸成名很早 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，“要将五花肉切成细块 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、配料有花生油 、外来菜品强烈渗透 ，鸡精粉、乔迁 、因为口感更好 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，搅肉机出现之后，一颗颗金黄酥脆 。然后 ，50多岁的店老板罗江灿说，但师傅们还是偏爱用刀剁，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。葱头、