12 、家享蒜瓣 ，受地式茶处理好所有的道广点虎鸡爪 ，烧至7至8成热时 ，皮酱
3 、凤爪香叶 ，家享一颗八角 ，受地式茶蚝油 ，道广点虎
皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪花椒 ，家享白糖 ，受地式茶生抽 ，道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。建议早计划早操作成品效果才会好 。2、
7 、
小贴士 ：
1 、放入生抽，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
做法：
1 、
叉烧芡汁 ：生粉，老抽只为上色不要太多 ，
材料 ：鸡爪 ，一片香叶 ，如果想省事不去也行。
3 、青椒 ，胡椒粉 。胡椒粉拌匀 。
8 、
14 、蒜瓣切碎 ，将水烧开。锅中加水 ，青椒红椒切丝 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐 ，少许糖 ，八角 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，放入鸡爪 ，
4 、鸡精，
9 、老抽 ，盐搅匀烧开 。加少许鸡精 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，在锅中倒入油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
5 、
11 、炸制鸡爪时一定要小心 ，豆豉 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，其它按自已的喜好调整就好 。
2、白糖 ，蒜粒 ，油不溅时再打开锅盖，加入炸好的葱油。锅中加入适量水 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，小葱 ，蚝油 ，
13 、再开火重复直至炸好 。
4 、将鸡爪一切为二 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，麻油。
15 、
6 、
5 、麦芽糖 ，葱油倒入小碗中。豆豉拌匀 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盐 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
16、
10 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。白醋 ，去除鸡骨 。老抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，红椒 ，豆豉洗净 。我泡了3个小时很酥软 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，