消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主
，无孩家庭52% 。食材品质 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，适配跨区域开店 。
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚
、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、性价比 、现点现炒
、锅气体验、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、略高于男性；已婚占51.3% ，是消费者普遍希望提升的维度，风味还原 、门店卫生有所优化 。家庭聚餐 ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气
。现点现炒是通用核心卖点，
餐饮经营启示
1.锅气、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化
、同事朋友小聚、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、现点现炒 、麻辣 、性价比、口味可调 、
湘式小炒 ：重椒重油 ，属于高频刚需餐饮。口味可调选项 ，地域风味 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒、下饭 、
4.重视口味定制化需求 ，鲜麻辣 、26~30岁占比最高 ，风味还原、口味定制 、解馋；口味偏好香辣 ，风味喜好、