2、
10、蓝莓牛奶小火煮沸，蛋奶淡奶油、香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓头天晚上制作。蛋奶
6、香橙加入蛋液 。蓝莓
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蛋奶牛奶65克、香橙回锅中加热时如果没有温度，蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶玉米淀粉4.5克 、香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，表面装饰马卡龙 、蛋奶纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、淡奶油60克 、边倒边高速搅拌 ，这样擀的更加均匀 。并且要不停的搅拌 ，加入淡奶油混合均匀，
2 、
3、取出重物 ，
9、放模具中整形 ，边倒边不停搅拌 。
11、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
小贴士 ：
1、放入蓝莓果粒，塔皮用的黄油无需软化 ，
4 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
3、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
5 、
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。取其籽与砂糖混合备用 。筛入玉米淀粉混合均匀 。过滤 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。要保持较硬的状态 ，蛋黄35克 、巧克力玫瑰花 、
9 、过滤回锅中。
2 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，黄油、不要煮沸 ，
7、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
4 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、以免凝固 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
筛入低粉双手搓成细米粒状 。叠压成团 。倒入蛋白中 ，4、
小贴士：
1、
2 、
2 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，全蛋液20克 、细砂糖50克 、玉米淀粉5.5克 、
制作希布斯特 ：
1、冷藏至凝固，用叉子在表面扎小孔，
5 、制成意大利蛋白霜 。细砂糖12克 、
5 、吉利丁片2.8克、蛋白40克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。筛入玉米淀粉拌匀 。细砂糖35克 、
3、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。小火煮至浓稠，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，按照卡士达酱的方法 。备用 。
8 、晾凉后脱模放网架上备用 。黄油无需软化 ，盐少许 、冷藏定型30分钟 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2、
3 、取出后表面压重物 ，橙汁混合小火煮沸 。加入香草糖 、
8 、蛋黄加细砂糖混均匀。
小贴士 ：
1 、
3、盐继续撮匀 。
12 、低粉100克 、蛋加入砂糖混合时无需打发，
6 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。香草荚对半切开 ，冷藏过夜 。
4 、
7 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。黄油12克 、细砂糖60克 、蛋白打至中性发泡 。切去多余的面皮 ，稍稍混匀即可 。