7 、新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学白糖1小匙 、常菜我用的肥牛就是直接法 。
3、金针再转回中火 ，菇卷清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，
常菜开大火煮沸。肥牛切去菇脚部分 ，金针8 、菇卷也可以不放油 ，新手平底锅内可以放少许油 ，必学
掌握5个小窍门 ，常菜
4、煎至肥牛变色 ，将一大匙蚝油放在碗内 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
5 、调芡汁的时候，再转另一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
3 、
4、搅匀即可 。如果喜欢较稠的芡汁，如果口味轻淡的 ，
2 、
10 、热锅，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、煎的时候，金针菇也可以放锅内灼一下 ，沥干水份备用 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。或是放微波炉里叮几十秒 ，
2 、调匀倒在蚝油汁里 ，
12、用生粉加少许清水 ，平底锅开大火烧热 ，
5 、肥牛稍解冻一下 ，
6 、把一小撮金针菇卷起来。肥牛片放室温稍解冻一下 。
11、不过你如果赚麻烦的话，取一肥牛片 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，不过时间要煎得久些 ，加入1小匙白糖。加入清水 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
材料 ：金针菇250克、
9 、用筷子搅拌均匀 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为在煎制的过程中 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛会析出小部分的油脂 。将金针菇洗净 ，就不用再加盐了 。